Aterian aikana on erittäin tärkeää saada paitsi makuelämyksiä myös esteettinen ilo. Tätä varten keksittiin pöydän etiketin säännöt. Siveellisyys pöydässä on ollut aina tervetullutta ja arvostettua.
Mikä on pöydän etiketti
Pöydän etiketti on joukko sääntöjä ja määräyksiä, joiden avulla ihmiset voivat yksinkertaistaa keskinäistä viestintää ja aterian ottamista pöydässä. Lisäksi etiketin ansiosta henkilö pystyy hallitsemaan yksinkertaisen tiedon ruoan tarjoiluprosessista ja pöydän koristamisesta.
Taulukon etiketin historia
Ensimmäistä kertaa he alkoivat puhua ruokailuetiketeistä 1700-luvulla Ranskassa. Sitten joissakin taloissa oli jo vahvistettu tiettyjä normeja ja sääntöjä, jotka ovat säilyneet tähän päivään hiukan muokatussa muodossa. Se on ymmärrettävää: aikakaudet muuttuivat - kulttuuriset normit ja hengelliset arvot muuttuivat. Pöydän nykyaikaiset etikettisäännöt eroavat huomattavasti niistä, jotka hyväksyttiin 1800-luvulla. Sitten kaikkia pöydässä olevia ihmisten käyttäytymisen normeja ja säännöksiä säänneltiin melko tiukoilla säännöillä ja periaatteilla.
Kaikkien kulttuuristen ihmisten, heidän poliittisista näkemyksistään ja maailmankatsomuksistaan riippumatta, oli noudatettava ruokailuetikettiä. 1700- ja 1800-lukujen pöydässä hallitsivat estetiikka ja kulttuuriperinteet. 2000-luvun ruokailuetiketti perustuu kaikkien pöydässä istuvien ja aterian nauttineiden tarkoituksenmukaisuuteen ja keskinäiseen tarkkaavaisuuteen. Lisäksi nykyaikaisessa maailmassa pöydän käyttäytymisen normeja ja sääntöjä täydennetään ja parannetaan jatkuvasti. Jotkut heistä poistetaan kokonaan.
Käytännesäännöt pöydässä
Säännöt istuimen valinnasta pöydästä. Etiketin säännöt pöydässä vaihtelevat huoneen tilan ja aterian sijainnin mukaan. Esimerkiksi kotivastaanotossa kotitalouksien tulisi pääsääntöisesti istua pöydän ääressä samassa järjestyksessä; juhlahuoneistossa on tapana istua kaikki kutsutut vieraat tilaisuuden sankarin tai toastmasterin luokse ilmoittamalla kullekin paikkansa. Ravintoloissa tai kahviloissa pöydän etiketti ei periaatteessa sääntele tietyn vierailijan valitseman paikan valintaa.
Pöytäkirja. Aterian aikana käytetyn pöydän käyttäytymistä koskevat säännöt säätelevät myös tiettyä ihmisen vuorovaikutusta ruokien kanssa. Ensinnäkin kaikkien astioiden on oltava puhtaita. Toiseksi levyt ja astiat on otettava alhaalta pitäen niitä peukalolla. Älä missään tapauksessa saa koskettaa ruokaa sormillasi. Ruokailuvälineitä saa käsitellä vain niiden kahvoilla. Lasit ja lasit tulee ottaa alhaalta, panematta sormiasi niihin.
Säännöt vieraiden palvelemisesta pöydässä. Ensimmäiset syömisen aloittavat vieraat, jotka istuvat talon omistajan oikealla puolella. Sitten ruoka tarjoillaan ympyrässä. Jos tämä on kotiruokaa, emäntä tarjoilee ruokaa. Lisäksi hänen on varmistettava, että vieraiden lautaset ja lasit ovat jatkuvasti täynnä ruokaa. Talon emäntä myös tyhjentää astiat pöydältä. Kotiruokaa koskevassa etiketissä on yksi mielenkiintoinen kohta: on tapana tarjota kaikille tarjoiltavat astiat (lukuun ottamatta keittoja) vieraille kahdesti.
Ruokien tarjoamisjärjestys. Ensin tarjoillaan kylmiä alkupaloja, joita seuraa kuumia. Seuraavaksi sinun tulisi palvella ensimmäinen ruokalaji, joka koostuu keitosta tai liemestä, ja sitten toinen ruokalaji, joka sisältää kalaa, lihaa, pastaa, perunamuusia jne. Viimeisenä tarjoillaan makea jälkiruoka tai hedelmiä, siististi siistiksi viipaleiksi. Tämä ruokalajien järjestys on klassinen, ja sen pitäisi olla kaikkien tiedossa.
Vieraiden käytössäännöt pöydässä. Pöydän vieraita kehotetaan istumaan hieman eteenpäin. Pöydässä, keskustellessasi naapurin kanssa, et saa nostaa ääntäsi ja kääntää koko vartaloasi häntä kohti. Sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota vain itseesi pöydässä - lähellä on muita ihmisiä. Sinun on pidettävä jalkasi tuolin vieressä, älä venytä niitä pöydän alle koskettamalla muiden toverien jalkoja. Ainoastaan käsien tulisi olla pöydän päällä, ei kyynärpään. Älä mene lautasella olevan ruoan yli, äläkä kritisoi valmistettujen ruokien laatua ja näiden ruokien valmistajan kulinaarisia kykyjä. Ei ole tapana istua pöydässä pitkään. Miesten pitäisi auttaa naisia nousemaan pöydältä.
