Huolimatta keinotekoisten värien, kaikenlaisten munien koristelujen ja tarrojen ulkonäöstä, monet kotiäidit suosivat perinteistä menetelmää - maalaamista sipulikuorilla. Tämän seurauksena pääsiäismunat saavat rikkaan punaruskean värin, jonka sävyjä voidaan muuttaa keittokonsentraation mukaan. Se on yksinkertainen, halpa ja luonnollinen menetelmä.
Valmistautuminen munien maalaamiseen
Munien maalaamiseksi pääsiäisenä tarvitset suuren määrän sipulikuoria, on suositeltavaa kerätä se etukäteen - mitä enemmän munia on, sitä enemmän sipulia tarvitset. Kymmenelle munalle riittää litran purkki, jossa on tampattu kuori, mutta enemmän voidaan ottaa rikkaamman ja tummemman värin muodostamiseksi. Tuloksena oleva väri riippuu myös sipulityypistä: esimerkiksi punasipulit antavat kuorelle miellyttävän violetin sävyn.
Jos sekoitat erilaisia lajikkeita, saat mielenkiintoisia sävyjä.
Liemen valmistamiseksi sinun on laitettava kuori pannuun - on suositeltavaa valita sellainen, jota et halua pilata, koska maali voi jäädä seinille. Kaada kuumaa vettä päälle niin, ettei se pääse reunaan. Laita tuleen, kiehauta ja alenna lämpötilaa. Sipulinkuoria keitetään matalalla lämmöllä 20-50 minuuttia: mitä enemmän, sitä tummempi maali muuttuu.
Liemen valmistautuessa munat on poistettava jääkaapista, jotta niillä on aikaa lämmetä huoneenlämpöiseksi. Ne on keitettävä kiehuvassa nesteessä, ja lämpötilan jyrkän muutoksen vuoksi ne voivat räjähtää. Huuhtele ne huolellisesti ja jätä puoleksi tunniksi kuorien kypsennyksen aikana.
Munien maalaus sipulikuorilla
Valmis liemi on suositeltavaa suodattaa: muuten kuoreen jää tahroja, väri on epätasainen, vaikka jotkut ihmiset suosivat tätä vaihtoehtoa. Lisää suolaa veteen, jotta kuori on kovempi ja estää maali pääsemästä alle ja värjäämästä proteiinia. Laske munat varovasti, kiehauta infuusio ja keitä 8-10 minuuttia. Mitä kauemmin kypsennät, sitä kylläisemmän värin kuori saa, mutta toisaalta munat ovat vähemmän maukkaita: Pitkästä lämpöaltistuksesta proteiini saa kumin koostumuksen, tiheämmäksi. Munat on suositeltavaa kääntää kypsennyksen aikana tasaisen värin saamiseksi. Varmista, että liemi peittää ne kokonaan.
Värin monipuolistamiseksi voit kääriä osan munista langoilla ja rullata osan munista kuivaan riisiin ja kääriä juustoliinaan. Keittämisen jälkeen jotkut saavat kauniita tahroja, kun taas toisilla on pieni täplä.
Jos otat munat kolmen minuutin kuluttua ja lävistät kuoren neulalla useissa paikoissa ja kypsennät sitten lisäämällä kanelia ja neilikkaa, ne ovat väriltään sisällä.
Pidä valmiita munia kylmässä vedessä useita minuutteja, jotta myöhemmin kuori voi helposti irrottaa proteiinista. Saadakseen mattapinnan kiillon ne pyyhitään kuiviksi ja voidellaan auringonkukka öljyllä.
