Minkä tahansa maan historia muodostuu paitsi taistelukentillä ja upeilla rakennustyömailla myös ruokapöydässä. Edessä olevan sotilaan moraali määräytyy hänen ruokavalionsa laadun mukaan. Sama voidaan sanoa insinööristä tai puskutraktorista, joka asuu ja työskentelee rauhan aikana. Kaikki nämä ja monet löydöt teki venäläinen tiedemies William Vasilyevich Pokhlebkin.
Nuoret
William Pokhlebkin tunnetaan monille lukijoille ja yleensä uteliaille ihmisille kiehtovien ja hyödyllisten kirjojen kirjoittajana. Tämän miehen elämäkerta voidaan lukea kuin seikkailutarina. Syntymätodistuksen mukaan hän syntyi 20. elokuuta 1923 perinnöllisen vallankumouksellisen perheessä. Lapsen vanhemmat asuivat Moskovassa. Pokhlebkin ei ole hänen isänsä todellinen sukunimi, vaan hänen nimimerkkinsä silloin, kun hän oli mukana vallankumouksellisessa työssä. Passinsa mukaan hänet oli listattu Vasily Mikhailovich Mikhailoviksi.
William kasvoi terveellisessä ilmapiirissä. Hän oli tottunut fyysiseen ja henkiseen työhön. Hän tiesi hyvin, kuinka hänen ystävänsä ja naapurinsa elivät. Varhaisessa iässä hän osoitti kyvyn hallita vieraita kieliä. Koulun jälkeen jatkoin jatko-opintojani yliopistossa, mutta sota syttyi, ja kaikki suunnitelmat oli lykättävä myöhempään. Saatuaan kypsystodistuksen Pokhlebkin ilmoittautui vapaaehtoisesti eteen. Moskovan lähellä talven vastahyökkäyksessä hän sai vakavan aivotärähdyksen. Hänet voitiin "poistaa toimeksiannosta", mutta kuuluisa kulinaariasiantuntija pyysi pitämään hänet palveluksessa rykmentin päämajassa - hän puhui sujuvasti saksaa.
Vuonna 1945 Pokhlebkin tuli Moskovan valtionyliopiston kansainvälisten suhteiden tiedekuntaan. Hänen tieteellinen uransa kehittyi melko menestyksekkäästi. Jo 50-luvun alussa William Vasilyevich Pokhlebkin puolusti väitöskirjansa työväenliikkeen historiasta Itä-Euroopassa. Suhteet tieteen kollegoihin ja pomoihin olivat epätasaiset. Tämän seurauksena häneltä evättiin pääsy kaikkiin arkistoihin, ja häntä pyydettiin eroamaan historian instituutista, jossa hän opetti.
Kulinaarinen asiantuntija
Tahaton siirtyminen "ilmaiseen leivään" ei tuonut Pokhlebkinille iloa, mutta siitä ei tullut syytä epätoivoon. Tyypillisellä tarkkuudella ja johdonmukaisuudella hän aloitti kulinaarisen historian tutkimisen. Ensimmäinen iso aihe on chachan hyödylliset ominaisuudet ja sen valmistamista koskevat säännöt. 60-luvun puolivälissä julkaistiin kirja "Tee". Lukijat hyväksyivät kirjan kiitollisena. Virallinen lehdistö oli hylkäävää. Muita kirjoittajan artikkeleita ja reseptejä alkoi ilmestyä sanomalehdissä. Pokhlebkinilla oli ystäviä toimittajien joukossa, jotka auttoivat häntä tässä asiassa.
On mielenkiintoista huomata, että virallisten tietojen mukaan 70-luvun puoliväliin mennessä Neuvostoliiton ihmisten ruokavalion kaloripitoisuus oli yhtä suuri kuin amerikkalaisten. Tämä tuli kuitenkin mahdolliseksi kahden tuotteen - perunan ja leivän - ansiosta. Puolue ja hallitus huolehtivat edelleen ihmisten hyvinvoinnista omalla tavallaan, ja Pokhlebkin osallistui tähän prosessiin parhaan kykynsä mukaan. Vuonna 1991 hän julkaisi tunnetuimman kirjansa Vodkan historia. Hänestä tuli todellinen bestseller.
William Vasilyevich Pokhlebkinin henkilökohtainen elämä oli epätasaista. Tutkija ja kulinaarinen asiantuntija menivät naimisiin kahdesti. Ensimmäisessä tapauksessa aviomies ja vaimo asuivat useita vuosia ja päättivät erota ilman skandaalia. Rakkaus oli kadonnut, mitä muuta oli tehtävä? Toisen kerran Pokhlyobkin meni naimisiin nuoren naisen aloitteesta, jonka nimi oli Evdokia. Poika syntyi avioliitossa. Jonkin ajan kuluttua nuori vaimo jätti "oppineen maton". William Pokhlebkin kuoli traagisesti keväällä 2000.
