Alexander Seleznev on ammattimainen kondiittikokki, kulinaaristen ohjelmien isäntä, keittokirjojen kirjoittaja, lukuisten palkintojen voittaja kilpailuissa ja näyttelyissä. Hänen mestaruutensa tunnustetaan kaikkialla maailmassa, jonka vahvistavat arvostetuimpien kulinaaristen koulujen tutkinnot ja todistukset.
Lapsuus ja murrosikä: elämäkerran alku
Alexander Seleznev syntyi 8. maaliskuuta 1973 Podolskin kaupungissa lähellä Moskovaa. Perheellä oli kaksi poikaa, mutta pian isä erosi äitinsä kanssa, jonka harteilla kaikki lapset huolehtivat. Vuotta myöhemmin pieni Sasha sairastui vakavasti, sikotauti ja vihurirokko vaikeuttivat kuulon heikkenemistä. Kouluelämän ensimmäisinä vuosina pojalla oli vaikea aika: hänen täytyi ottaa ensimmäinen pöytä ymmärtääkseen opettajien huulten liikkeillä selitetyn materiaalin.
Kuulon ongelmista huolimatta Sasha opiskeli hyvin, lisäksi hän oli kiinnostunut musiikista ja koreografiasta. Synnynnäinen rytmitaju ja suuri halu auttoivat. Opiskellessaan lukiossa Alexander suoritti menestyksekkäästi myös pianoluokan.
Rakkaus makeisia ja ruoanlaittoa kohtaan ilmeni varhaislapsuudessa. Kaikki alkoi kovaa: Sasha ja hänen veljensä Tolya söivät mielellään isoäitinsä paistamia keksejä. Nämä herkut olivat paljon maukkaampia kuin kaupalliset, ja lisäksi ne voitiin valmistaa itse, isoäidin ohjauksessa. Idea tulla ammattimaiseksi kulinaarisiksi asiantuntijoiksi tuli Selezneville lukiossa, mutta hänen äitinsä vaati "vankempaa" erikoisuutta. Kuultuaan hänen mielipiteitään Alexander tuli tekstiiliakatemiaan, mutta valmistuttuaan kolmannen vuoden hän huomasi, että hänen kutsumuksensa oli täysin erilainen.
Ammatillinen kehitys ja menestyvä ura
Polku unelmaan alkoi kovaa. Seleznev tuli kulinaariseen korkeakouluun kolme kertaa - kielitaito oli riittämätöntä: englanti ja saksa estivät hänen onnistuneen ilmoittautumisensa. Motivoitu hakija lupasi valintalautakunnalle, että hän oppii vieraita kieliä kahdessa vuodessa ja valmistui yliopistosta arvosanoin. Hänet hyväksyttiin ja piti sanansa.
Saatuaan halutun tutkintotodistuksen Alexander sai mielenkiintoisen tarjouksen Metropol-ravintolasta. Minun piti aloittaa perusasioista: vihannesten pesu ja kuorinta, yksinkertaisten välipalojen tekeminen. Nuori mies onnistui tekemään itsestään suotuisan vaikutelman, ja pian hänet suositeltiin konditorin oppisopimuskoulutukseen.
Makeiskaupassa Seleznev aloitti tekemällä tryffeleitä - yksinkertainen mutta hieno jälkiruoka. Sitten hänet hyväksyttiin kakkujen ja leivonnaisten leivontaan ja koristeluun. Kun uusi Eldorado-ravintola avattiin, Alexander pystyi saamaan työpaikan leivonnaiskokkina ja työskentelemään kuuluisan mestarin Hedeki Morikawan johdolla, joka on erikoistunut sekoitukseen japanilaisia ja itävaltalaisia kulinaarisia kouluja.
Perustettuaan Seleznev päätti laajentaa tietämystään ja meni kulinaarisiin kursseihin Sveitsiin, Ranskaan, Belgiaan. Hän keräsi ainutlaatuisia reseptejä, opiskeli eklerien ja pienyritysten leivontaan ja loi koristeita marsipaanista ja sokerimastiksista. Tämä tieto auttoi mestaria paitsi muodostamaan oman ainutlaatuisen tyylinsä myös saavuttamaan voittoja arvostetuimmissa ruokakilpailuissa.
Vuonna 2004 arvostettu kulinaariasiantuntija avasi Aleksanteri Seleznevin konditorian. Täältä voit tilata kakun vuosipäivää tai häät varten, valitsemalla koon, mallin, oman version kakkuista ja kermasta, ostaa sarjan merkkituotteita tai muuta alkuperäistä jälkiruokaa. Myöhemmin talolla oli oma verkkosivusto, joka teki tilaamisesta entistä helpompaa ja nopeampaa. Ennen lomaa täällä valmistetaan teemalla makeisia, esimerkiksi erilaisia pääsiäiskakkuja.
Samaan aikaan Alexander alkoi kirjoittaa kirjoja, jotka oli tarkoitettu paitsi ammattimaisille konditorille myös harrastajille. Ensimmäinen bestseller oli Sweet Stories, myöhemmin julkaistiin uudet reseptikirjat. Nykyään Seleznevin kirjastossa on 20 kirjaa, ja ne kaikki myyvät hyvin. Tunnetuimpia teoksia:
- Makeat reseptit (2006);
- Salaperäinen Biscotti (2008);
- Leivonnaisen kokin raamattu (2013);
- "Makeisten keittäminen rakkaillemme" (2014);
- ”Juhlavat leivonnaiset. Yksinkertaiset reseptit "(2014);
- Klassiset kakut ja leivonnaiset (2015);
- "Neuvostoliiton kakut ja leivonnaiset" (2016);
- Helppo resepti (2017).
Alexander Seleznev kokeili käsiään TV-juontajana. Hänen suosikki ideologiansa oli Sweet Stories -ohjelma, jossa päällikkö kertoo yksinkertaisten ja monimutkaisten jälkiruokien valmistamisen salaisuudet.
Menestyvän kulinaariasiantuntijan viimeisin projekti on leipomot Monacossa ja Monte Carlossa, jotka avattiin vuonna 2015. Päällikön on hoidettava yritys kokonaan, koordinoitava ostot, tehtävä valikko, suoritettava johtajan, johtajan ja kokin roolit.
Henkilökohtainen elämä
Makeisten mestari ei halua levittää henkilökohtaisesta elämästään. Haastattelussa hän toistuvasti pahoitteli, että kiireisen työaikataulun vuoksi hänellä ei voisi olla perhettä ja lapsia. Nykyään Aleksanteri Seleznev asuu yksin, hänen seurassaan on valtava vuorikoira Zhorik. Koira erottuu hyväntahtoisesta luonteesta ja tuntee täydellisesti kaikki omistajan mielialan sävyt. Äskettäin kissa Murka on täydentänyt suosikkien määrää: hänen kuvansa välkkyvät usein Aleksanterin Instagramissa.
Seleznev viettää harvinaisia vapaa-aikojaan talossa lähellä Moskovaa. Tässä on ainutlaatuinen kokoelma teleskooppeja - tämä on toinen kulinaarisen asiantuntijan harrastus. Mutta hänen suurin rakkautensa on matkustaminen. Matkoilla Alexander saa työhön tarvittavat vaikutelmat, lepää, lataa positiivisella energialla ja toipuu. Hän aikoo työskennellä jännittyneenä vielä muutaman vuoden ja sitten mennä matkalle ympäri maailmaa. Ehkä tämän matkan tulos on uusia mielenkiintoisia reseptejä ja kirjoja.
