Tutkija Colin Campbell on tutkinut ruoan vaikutuksia ihmisten terveyteen melkein koko elämänsä ajan. Hän väittää, että mitä enemmän kasvisruokia on planeettamme asukkaiden ruokavaliossa, sitä terveellisemmät he ovat. Hänen tutkimustaan on kritisoitu, mutta professori Campbell luottaa teoriansa oikeellisuuteen.
Hän vetoaa Hippokratesen lausuntoon, jonka mukaan ruoan tulisi olla lääkettä. Ja hän ei usko, että elintarvikelisäaineet voivat radikaalisti vaikuttaa ruoan laatuun.
Elämäkerta
Colin Campbell syntyi vuonna 1934 Pennsylvanian maaseudulla. Hänen vanhempansa olivat maanviljelijöitä, ja perheellä oli kultti liha- ja maitotuotteista, joita pidettiin terveinä.
Kun hänen isänsä kuoli sydänkohtaukseen vielä nuorena, Colin ajatteli ensin taudin syitä eikä voinut yhdistää sitä mihinkään muuhun kuin ravitsemukseen. Koska isäni oli koko ajan raikkaassa ilmassa ja teki ruumiillista työtä.
Kun raejuustoa ja maitoa rakastava täti kuoli syöpään, kaverin ajatukset ruoan vaaroista ja hyödyistä lisääntyivät entisestään.
Colin halusi jatkaa uraa maataloudessa: hän halusi tulla eläinlääkäriksi eläinten hoitamiseksi. Siksi hän valmistui eläinlääketieteellisestä koulusta Pennsylvaniassa, sitten toisen Georgiassa. Sitten hän tuli Cornellin yliopistoon, jossa hän väitteli väitöskirjaansa.
Avioliitonsa jälkeen hänellä oli jälleen tilaisuus tarkkailla, kuinka lihanystävä kärsii syöpään - se oli hänen anoppinsa. Sillä hetkellä hän lopulta vakuuttui siitä, että monet sairaudet johtuvat aliravitsemuksesta. Hän ei kuitenkaan tuolloin tiennyt mistään tämän alueen tutkimuksesta ja alkoi siksi kerätä tarvittavia tietoja.
Tutkimus
Campbell aloitti tutkijanuransa vuonna 1965 Massachusettsin teknillisessä instituutissa. Sitten hän työskenteli Virginia Techissä. Hänen tutkimuksensa tarkoituksena oli löytää ravinnon ja ihmisen terveyden suhde.
Hänen tieteellisen elämänsä mieleenpainuvin hetki oli matka Aasiaan, jossa tutkijat yrittivät auttaa nälkäisiä. Ja siellä kävi ilmi, että rikkaissa perheissä lapset sairastuvat jopa useammin kuin köyhissä. Erityisesti monet lapset kärsivät maksasyövästä, ja köyhien lasten osuus heistä oli hyvin pieni.
Ja tilastot osoittivat samanlaisia lukuja: Japanissa miehet kärsivät eturauhassyövästä 100 kertaa vähemmän kuin Amerikassa, jossa oli pikaruokakultti. Kasviperäisiä ruokia syöneet Kenian naiset kärsivät 18 kertaa vähemmän rintasyöpää kuin Amerikan naiset.
Campbell löysi myös yhden historiallisen tosiasian: kun natsit miehittivät Norjan neljänkymmenen alussa, he veivät kaikki karjan kyläläisiltä. Norjalaisten piti siirtyä kasvisruokiin. Juuri noina vuosina tässä maassa sydänkohtausten määrä väheni merkittävästi. Ja kun natsit erotettiin ja vaihdettiin tavalliseen ruokaansa, sydänkohtausten määrä lisääntyi.
Puhuessaan Colin Campbellistä he mainitsevat varmasti kaksi kokeilua: intialaisen ja kiinalaisen. Intialainen koe kiistetään usein, koska laboratoriotutkimukset tehtiin rotilla. Kiinalaista tutkimusta on kuitenkin vaikea kiistää, koska tutkimukseen osallistui useita satoja ihmisiä.
Vuonna 1983 Campbell päätti analysoida tämän tutkimuksen tuloksia. Työ kesti seitsemän vuotta, ja sen seurauksena tutkija päätyi siihen johtopäätökseen, että liha- ja maitotuotteet voivat edistää sairauksien, mukaan lukien onkologia, esiintymistä.
Campbell kuvaili tutkimustuloksia kirjoissa "China Study" ja "Healthy Food". Hänellä on muita teoksia, mutta nämä kaksi ovat suosituimpia. Kirjat julkaistiin useita kertoja ja myytiin miljoonina kopioina. Ne käännettiin venäjäksi vuonna 2013.
1. Ravitsemuksessa on otettava huomioon elintarvikkeiden vuorovaikutus toistensa kanssa.
2. Elintarvikelisäaineet voivat aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita.
3. Kasviruoat ovat terveellisempiä kuin eläinruoat.
4. Ravitsemuksen laatu voi vaikuttaa sairauksista tai terveydestä johtuvien geenien heräämiseen.
5. Ravitsemus voi vähentää haitallisten ympäristötekijöiden vaikutusta.
6. Ruoka voi sekä aiheuttaa sairauksia että parantaa niitä.
7. Ravitsemuksen avulla voit estää taudit.
8. Oikea ravinto edistää terveyden parantamista.
Campbellin tutkimusta arvostellaan usein. Vastustajat syyttävät häntä kokeiden epätieteellisyydestä ja sanovat myös, että ruoan lisäksi ihmisen elämässä on monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa ihmisten terveyteen. Tässä on ekologia, stressi ja istumaton elämäntapa.
Kriitikasta huolimatta Campbell jatkaa työtään ja uskoo, että hänen teoriansa tulee ennemmin tai myöhemmin ihmisille tutuksi ja tuo heille paljon hyötyä.
Lisäksi Campbellin teorian kannattajat eivät sulje pois sitä, että kriitikot ovat kiinnostuneita karjanhoito- ja lääkeyrityksistä, jotka haluavat ensin ruokkia ihmisiä roskaruokalla ja pakottaa heidät sitten ostamaan lääkkeitä.
Henkilökohtainen elämä
Colin Campbell on naimisissa, hänen kumppaninsa on Karen. Heillä on kolme lasta, ja kaikki tukevat isänsä teoriaa, jonka mukaan eläinruoat ovat haitallisia. Koko tutkijan perhe siirtyi kasvisruokiin.
Campbell ei kuitenkaan ole kasvissyöjän fanaatikko, ja toteaa kaikissa haastatteluissa, että hän ei tuomitse niitä, jotka ovat hänen kanssaan eri mieltä. Hän vain välittää ihmisille sen, minkä tuntee itsensä.
Kukin Colinin lapsista omalla alallaan tavalla tai toisella edistää isänsä ideoita.
Nelson on tehnyt elokuvia ravitsemuksesta. Hän poistaa myös elämäkerralliset elokuvat isästään ja tutkimuksestaan.
Tytär Kit seurasi isänsä jalanjäljissä: hänestä tuli tutkija ja hän käsittelee myös terveellisen ruokavalion kysymyksiä.
Michaelista tuli lääkäri, perhelääketieteen lääkäri. Hän on myös kirjoittanut Colinin kirjan The China Study.
Colin Campbellin ulkonäön perusteella hänen teoriansa voi hyvinkin olla oikea - yhdeksännellä vuosikymmenellä hän näyttää hyvin nuorekkaalta.
