Keskiajalla Venäjällä muodostettiin perinteinen paaston ruokalista. Se sisälsi alueelle ominaisia tuotteita ottaen huomioon niiden uskonnollinen hyväksyttävyys. Nykyaikana laihaa ruokaa on rikastettu muiden kansojen resepteillä säilyttäen samalla perinteisen suuntautumisensa.
Lean syömisen periaatteet
Paasto on henkisen puhdistuksen ja keskittymisen elämän uskonnolliseen osaan aika. Tämä koskee erityisesti suurta paastoa - pisin ortodoksisen pyhäpäivän - pääsiäisen edeltävä aika. Paastoaminen tarkoittaa itsehillintää, myös ravitsemuksessa. Tiettyjen elintarvikkeiden käytön kieltäminen liittyy läheisesti muihin paaston vaatimuksiin. Eläinperäiset tuotteet on suljettu pois. Alkoholi ruokana ruokahaluttomuutena. Ihannetapauksessa vähärasvaisen ruoan tulisi olla mahdollisimman yksinkertaista - ortodoksisen kristityn ei pidä viettää liikaa aikaa lounaan tai illallisen valmistamiseen. Sinun tulisi myös olla varovainen paastovalikoiden suhteen ravintolassa, unohtamatta, että myös paaston aikana tapahtuvaa viihdettä ei kannata. Samalla ei ole kieltoa menemästä julkiseen ruokailuun - on luonnollista, että kaukana kotoa työskentelevä ja opiskeleva henkilö voi syödä vähärasvaisia ruokia ruokasalissa tai ruoanlaitossa.
Paastoon sopivin ruoka löytyy kasvisravintoloista.
Samoin sinun ei pitäisi olla liian liiallinen paasto. Luonnollisesti imeväiset eivät voi tarkkailla aikuista nopeasti. Vanhemmat lapset saavat myös rentoutua, kun heidän ruumiinsa kasvaa ja kehittyy. Sama koskee sairaita ihmisiä. Venäläisten perinteiden mukaan paastoa voisivat helpottaa matkustajat, joilla ei ollut mahdollisuutta syödä vain sopivia ruokia.
Erityiset elintarvikkeet, jotka on kielletty ja sallittu paaston aikana
Liha ja siitä valmistetut tuotteet sekä munat ja maito ovat kiellettyjä koko paaston ajan. Paaston aikana myös kalan kulutus on perinteisesti rajoitettu. Se on sallittu vain kahden päivän ajan - Ilmestyskirjan ja palmusunnuntain aikana. Vaikka kasviöljyä ei pidetä eläinruokana, sitä on myös rajoitettu ortodoksisten verkkosivustojen raporttien mukaan. Voit valmistaa ruokaa tässä öljyssä viikonloppuisin sekä maaliskuun useina päivinä, jotka ovat kuuluisimpien pyhien kirkastamisen päivät. Perinteisesti paastonpäivä alkaa täydellisen paaston päivällä. Ruokaa ei syödä perjantaina auringonlaskuun asti.
Uskonnollisten tutkijoiden keskuudessa ei ole yksimielisyyttä äyriäisten käytöstä paaston aikana.
Venäjällä sallituista tuotteista he söivät paaston aikana erilaisia viljoja - hirssiä, tattaria, kaurapuuroa. Hapankaalia sisältävät reseptit olivat erittäin suosittuja. Paaston aikana sienistä tuli tärkeä proteiinin lähde. Sienet haudutettiin ja haudutettiin vihannesten kanssa, ja niistä valmistettiin keittoja. Perinteisen leivän sijaan he söivät kakkuja ilman maitoa ja munia paaston aikana. Kokonaiskokit voisivat valmistaa yksinkertaisia ja maukkaita ruokia sallituista tuotteista kaikilla paaston paikoilla.
