Paul Bocuse on maailmankuulu ranskalainen keittiömestari. Voittaja valtava määrä valtionpalkintoja ja arvostetuin palkinto Michelin-tähtien ravintoloitsijoiden joukossa.
Elämäkerta
Vuonna 1926, 11. helmikuuta, Paul Bocuse syntyi perinnöllisten kulinaaristen asiantuntijoiden perheeseen. Isäänsä katsellen poika halusi myös tehdä taikuutta keittiössä. Siitä huolimatta Paul valitsi mentoriksi tuon ajan yhtä kuuluisan kokin, Claude Maren. Aluksi päällikkö ei antanut kaveria lähelle liesi. Pitkästä aikaa Paul Bocuse oli "auttaja", hänen tärkein ja itse asiassa ainoa tehtävänsä oli mennä markkinoille ja ostaa tuotteita samalla, kun tarkasti tarkasti laatu ja tuoreus. On syytä huomata, että tulevaisuudessa siitä tuli nerokkaan kokin tunnusmerkki, hän itse valitsi tuotteet mestariteoksilleen.
Kun toinen maailmansota alkoi, opiskelun Claude Marais'n kanssa oli lähdettävä. Paul meni vapaaehtoisesti eteen. Sodan aikana hän osoitti todellista rohkeutta ja rohkeutta, josta hänelle myönnettiin kunniapalkinto "Sotilaallisista ansioista". Sodan jälkeen Paavali palasi kotiin, mutta jatkaakseen suosikkialustaansa hänen täytyi löytää toinen mentori. Se oli Fernand Point. Tämän kuuluisan kulinaarisen erikoislääkärin keittiössä Paul teki myös enimmäkseen mustaa työtä: pesi astioita, siivosi keittiötä ja lypsää lehmiä.
Ura
Bocuse tunnusti todellisen vasta 35-vuotiaana. Saatuaan kokemusta hän palasi isänsä ravintolaan, jossa hän osallistui aktiivisesti valikon muutoksiin ja liiketoiminnan laajentamiseen. Kuuluisilta kokilta saamiensa taitojen ansiosta Paul saavutti uskomattoman tuloksen ja kirjaimellisesti kaksi vuotta myöhemmin hänen isänsä laitos sai kulinaarisen maailman arvostetuimman palkinnon - Michelin-tähden.
Vuonna 1975 kulinaariamestari nimitettiin ensimmäiselle valtion palkinnolle - "Kunnialegionin järjestys". Tämän suuren tapahtuman kunniaksi Bocuse loi toisen kulinaarisen mestariteoksen, mustan tryffelikeiton, ja nimitti sen valtionpäämiehen mukaan.
Yli kymmenen vuotta myöhemmin Bocuselle myönnettiin upseeriluokka Legion of Honor -pelissä, ja samalla perustettiin legendaarisen kokin oma palkinto, Golden Bocuse. Palkinnon saivat Ranskan parhaat kokit kyvyistään ja epätavallisista resepteistään.
Yksi Ranskan tunnetuimmista julkaisuista antoi lahjakkaalle kokille ja ravintoloitsijalle 1900-luvun parhaan kokin arvon.
Henkilökohtainen elämä
Paul Bocuse on erittäin epätavallinen persoonallisuus. Annettuaan kaiken keittiöön hän onnistui elämään koko elämänsä kolmen naisen kanssa. Hänen rakastettu vaimonsa ja kaksi "virallista" rakastajattaria olivat lahjakkaan kokin mukana koko elämänsä. Samalla, kuten hän itse halusi sanoa: jos lasket kaikki uskollisuuden vuodet hänelle tärkeisiin naisiin, niin se tulee olemaan yhteensä 135 vuotta.
Paul Bocuse kuoli 92-vuotiaana 20. tammikuuta 2018. Hänet haudattiin kaikkien arvosanoin Ranskan kaupungin Lyonin hautausmaalle.
