Dustin Lee Hoffman ei ole vain kuuluisa näyttelijä, mutta myös upea amerikkalainen tuottaja ja ohjaaja. Ensimmäistä kertaa hän aloitti elokuvissa näyttelijänä elokuvassa "Tiger Coming Out". Sitten Dustin näytti Hipp-nimisen hipin roolia verrattaessa. Heti tämän jälkeen näyttelijä huomattiin ja hänelle annettiin samana vuonna yksi merkittävistä rooleista The Graduate -elokuvassa.
Kuten kaikilla näyttelijöillä, Dustinilla on useita elokuvia, jotka ovat voittaneet miljoonien sydämet. Yksi niistä on vuoden 2004 elokuva Perfume: The Story of a Murderer. Tässä elokuvassa näyttelijä näytti nuoren parfyymin, Giuseppe Baldinin, mentorin roolia. Sankari Hoffmanin syystä kaveri muuttui tappajaksi.
Vähintään kuuluisaa voidaan kutsua elokuvaksi "Epidemia", vuoden 1995 julkaisu. Dustin Lee Hoffman oli pääosassa epidemiologinen eversti, joka taisteli planeetan elämän puolesta sen jälkeen, kun Kalifornia oli saanut tartunnan tappavalla viruksella.
Hoffman selviytyi täydellisesti myös vanhan velhon, taikakaupan omistajan roolista elokuvassa "Ihmeiden kauppa". Kuva julkaistiin vuonna 2007.
Vuosina 2004 ja 2010 näyttelijä näytteli upeassa komediassa Meet the Fockers. Näyttelijöiden seura elokuvissa koostui kuuluisista elokuvaajista: Ben Stiller, Robert De Niro, Barbra Streisand. Dustin pelaa äskettäin lyötyn puolison isää. Elokuva on täynnä hauskoja vitsejä ja koomisia tilanteita.
Muita kuuluisia elokuvia Dustin Lee Hoffmanin kanssa ovat Kadonnut kaupunki (2005), Huijaus (2003), Kvartetti (2012), Vaihtoloma (2006).
Hoffman ilmaisi myös kuuluisan mestari Shifun animaatioelokuvasta Kung Fu Panda.
