Hyvissä ravintoloissa et näe, miten asiakkaat ratkaisevat ongelmat järjestelmänvalvojan kanssa, ja silti hänen läsnäolonsa tuntuu kaikessa - tarjoilijoiden, baarimikon ja sommeljeiden työssä, palvelun laadussa. Mitä huomaamattomampi pääkäyttäjä, sitä korkeampi laitoksen luokka.
Ohjeet
Vaihe 1
Yritä ratkaista ongelma tarjoilijan kanssa. Muista, että rikkoutuneiden astioiden, kylmien astioiden tai laitteiden vaihtaminen ei edellytä työntekijän puuttumista ravintolatoiminnan hierarkkisiin tikkaisiin. Toinen asia, jos kalliit alkoholijuomat korvattiin halvemmilla, tai astian koostumus ei vastaa valikossa mainittua. Muista, että järjestelmänvalvoja on vastuussa tarjoilijoiden, baarimestareiden, siivoojien, keittiön työntekijöiden, vartijoiden ja vaatehuoneessa työskentelevien valvonnasta. Kaikki tämän tyyppisiin palveluihin liittyvät kysymykset voit ratkaista järjestelmänvalvojan kanssa.
Vaihe 2
Pyydä tarjoilijaa soittamaan järjestelmänvalvoja sinulle. Esittele itsesi, kuvaile tilanne, joka vaatii hänen väliintuloa, selitä, mikä juuri sinulle ei sovellu palveluksessa. Yritä olla rauhallinen, älä kytke itseäsi ja ympärilläsi olevia. Jos et ole tyytyväinen palveluun, pyydä toinen tarjoilija.
Vaihe 3
Älä vastaa suorastaan epäkohteliaisuuteen. Muista, että kunnollisissa laitoksissa työnhakijat ovat rekrytoinnissa erittäin vaativia. Siksi, jos väitteesi jätetään huomiotta, he eivät yritä ratkaista konfliktitilannetta, tämä puhuu ensinnäkin laitoksen luokasta.
Vaihe 4
Huomaa, kuinka järjestelmänvalvoja reagoi vaatimukseesi. Jos saatuaan tietää, että he toivat sinulle kalliin ranskalaisen konjakin sijasta tuntemattoman alkuperän juoman, ylläpitäjä ei osoittanut yllätystä tai suuttumusta, on täysin mahdollista, että tämä on yleinen käytäntö tälle laitokselle. Ei ole mitään järkeä olla suuttunut ja luvata, että laitos suljetaan pian, on parempi kuvata tämä tosiasia valitusten kirjassa ja ottaa yhteyttä valvontaviranomaisiin. Vahvista vaatimuksen kirjaaminen valituskirjaan ottamalla valokuva matkapuhelimen kameralla.
Vaihe 5
Kiitos järjestelmänvalvojalle, jos hän auttoi sinua ratkaisemaan ongelman ja teki vierailustasi ravintolassa mukavamman.
